Cochinillo asado al estilo segoviano, cocinado lentamente al horno para lograr una piel crujiente y dorada y una carne tierna y jugosa. Acompañado de patatas al horno, cebolla y tomate asado, es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor auténtico y su elaboración artesanal. De cada cochinillo obtenemos 6 raciones , 2 paletillas, 2 costillas y 2 piernas.